Boulettes de bœuf à la menthe et au cumin, sauce yaourt
De petites boulettes de bœuf épicées au cumin et parfumées à la menthe, dorées à la poêle et servies avec une sauce au yaourt citronnée. Des bouchées chaudes à piquer au bout d'un pic.
6 portions · préparation 20 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 500 g bœuf haché
- 10 g menthe, fraîche
- 10 g persil, frais
- 200 g yaourt à la grecque nature
- 3 càs chapelure
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 pièce Oignons
- 1 pièce Œufs
- 1 càc cumin, graine
- 2 càs Huile d'olive
- 1 càc Sel
- 1 càs jus de citron
Préparation
- Hache très finement l'oignon, l'ail, la menthe et le persil. Écrase légèrement les graines de cumin au mortier.
- Dans un saladier, mélange le bœuf haché avec les herbes, l'oignon, l'ail, le cumin, la chapelure, l'œuf et le sel. Malaxe bien, sans trop travailler la viande.
- Façonne des boulettes de la taille d'une grosse noix, d'environ 25 g chacune, avec les mains légèrement humides.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais dorer les boulettes 8 à 10 minutes en les tournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient colorées et cuites à cœur.
- Prépare la sauce : mélange le yaourt avec le jus de citron, un peu de menthe ciselée et une pincée de sel.
- Dresse les boulettes tièdes sur un plat avec la sauce au yaourt en coupelle et des pics en bois.
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