Chef salad généreuse au poulet grillé, jambon, œuf dur et emmental
La grande salade composée à l'américaine, garnie de rangées bien nettes: poulet grillé, jambon, œuf dur, bacon croustillant, emmental, tomate et bâtonnets de carotte sur un lit de romaine croquante. Environ 50 g de protéines par portion, une vinaigrette moutarde maison et un dressage très coloré qui donne envie.
2 portions · préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 60 g emmental ou emmenthal
- 4 pièce Œufs
- 1 pièce laitue romaine, crue
- 2 pièce Tomates
- 4 pièce filet de bacon
- 2 pièce jambon blanc
- 1 càc moutarde
- 2 pièce Carottes
- 1 càs vinaigre
- 4 càs Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Sortez le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Salez, poivrez et frottez-le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire 10 minutes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif et saisissez les blancs de poulet 5 à 6 minutes par face, selon leur épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur (plus aucune trace rosée). Laissez-les reposer 5 minutes.
- Dans la même poêle, faites griller les tranches de bacon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant et émiettez-les.
- Préparez la vinaigrette: dans un petit bol, fouettez la moutarde, le vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à émulsion.
- Lavez et essorez la romaine, coupez-la en lanières. Écalez les œufs et coupez-les en deux. Coupez les tomates en quartiers, taillez les carottes et l'emmental en bâtonnets, roulez les tranches de jambon et tranchez le poulet en lamelles.
- Dans deux assiettes creuses, répartissez la romaine, puis disposez le poulet, le jambon, les œufs, le bacon, l'emmental, la tomate et les carottes en rangées bien distinctes. Servez avec la vinaigrette à part.
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