Salade niçoise revisitée au thon mi-cuit
Une niçoise moderne : thon rouge juste saisi, œuf mollet, pommes de terre grenaille, olives, oignon rouge mariné et jeunes pousses, avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron. Colorée, complète et très protéinée.
2 portions · préparation 20 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 250 g thon rouge, cru
- 250 g pomme de terre, sans peau, crue
- 100 g tomate cerise, crue
- 50 g Olives noires
- 80 g salade verte, crue, sans assaisonnement
- 0.5 pièce oignon rouge, cru
- 1 càs jus de citron
- 2 pièce Œufs
- 1 càs câpres, au vinaigre
- 3 càs Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée poivre noir, poudre
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre coupées en deux 15 minutes dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.
- Plongez les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante pour qu'ils soient mollets, rafraîchissez-les et écalez-les. Émincez l'oignon rouge et faites-le macérer dans le jus de citron.
- Salez et poivrez le thon. Faites chauffer une cuillère d'huile dans une poêle très chaude et saisissez-le 1 minute de chaque côté, pour qu'il reste rosé au centre. Tranchez-le.
- Préparez la vinaigrette avec le reste d'huile, le jus de macération de l'oignon et une pincée de sel.
- Dressez la salade sur un plat, ajoutez les pommes de terre, les tomates cerises coupées en deux, les olives, les câpres et l'oignon.
- Posez les tranches de thon et les œufs coupés en deux, puis nappez de vinaigrette.
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