Sardines grillées au barbecue, citron et persillade

Name: Sardines grillées au barbecue, citron et persillade
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 12 pièce sardine, crue; 2 pièce gousses d'ail; 2 càc gros sel; 4 càs Huile d'olive; 2 pièce citron jaune; 2 càs persil, frais

Des sardines fraîches grillées entières, peau croustillante, simplement salées et arrosées de citron et d'une persillade à l'ail. Le goût de la Méditerranée en 10 minutes de braise.

4 portions · préparation 10 min · cuisson 8 min

Ingrédients

12 pièce sardine, crue
2 pièce gousses d'ail
2 càc gros sel
4 càs Huile d'olive
2 pièce citron jaune
2 càs persil, frais

Préparation

Demandez au poissonnier d'écailler et de vider les sardines. Rincez-les et séchez-les soigneusement.
Frottez-les d'huile d'olive et de gros sel juste avant la cuisson.
Préparez le barbecue à feu vif : les braises doivent être bien blanches. Huilez la grille.
Posez les sardines et cuisez 3 à 4 minutes par face sans les bouger trop tôt, jusqu'à ce que la peau soit dorée et se détache facilement.
Persillade : hachez ensemble l'ail et le persil, mélangez avec un peu d'huile et le jus d'un citron.
Servez aussitôt, nappées de persillade, avec des quartiers de citron.

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