Marinade soja, gingembre et miel pour ailes de poulet laquées
Une marinade sucrée-salée pour 1 kg d'ailes : le soja, le miel et le gingembre caramélisent à la cuisson pour une laque brillante et collante. Simple, avec des ingrédients du placard.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 45 min
Ingrédients
- 20 g gingembre frais
- 1 kg ailes de poulet
- 1 pièce citron vert
- 5 càs sauce soja
- 3 càs miel
- 3 pièce gousses d'ail
- 1 càs huile de sésame
Préparation
- Dose pour 1 kg d'ailes de poulet (environ 4 portions). Râpez finement le gingembre, écrasez l'ail et mélangez-les avec la sauce soja, le miel, l'huile de sésame et le jus du citron vert.
- Placez les ailes dans un grand saladier ou un sac de congélation, versez la marinade et massez bien pour enrober chaque morceau.
- Laissez mariner au réfrigérateur 2 heures minimum, idéalement toute la nuit, en retournant une fois.
- Four : égouttez légèrement, posez les ailes sur une grille au-dessus d'une plaque et cuisez 45 minutes à 200 °C, en les badigeonnant de marinade réservée à mi-cuisson et en les retournant. Elles sont prêtes quand la peau est dorée et laquée et la chair à 75 °C à cœur.
- Barbecue ou plancha : cuisson de 20 à 25 minutes à feu moyen, en retournant souvent pour éviter que le miel ne brûle.
- Conservation : la marinade seule (sans viande) se garde 2 jours au frais.
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