Gnocchis dorés à la poêle, crème d'épinards (variante sans pâtes fraîches)
Des gnocchis dorés à la poêle puis enrobés d'une sauce veloutée aux jeunes pousses d'épinards, à la crème et au parmesan. Un plat végétarien prêt en 25 minutes, vert éclatant et réconfortant, parfait pour un dîner de semaine.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 1 pièce Ail
- 800 g gnocchis
- 300 g pousses d'épinards
- 20 g Beurre
- 150 ml crème liquide
- 60 g parmesan
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Noix de muscade
Préparation
- Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les gnocchis sans les cuire à l'eau au préalable et faites-les dorer 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement croustillants.
- Pendant ce temps, pelez l'ail et écrasez-le. Rincez les pousses d'épinards et égouttez-les.
- Retirez les gnocchis dorés de la poêle et réservez-les au chaud dans un plat.
- Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre, ajoutez l'ail 30 secondes puis les épinards. Laissez-les tomber 2 minutes.
- Versez la crème, la muscade, le sel et le poivre. Mixez la moitié de la sauce au mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse et bien verte, puis remettez-la dans la poêle.
- Replacez les gnocchis dans la sauce, ajoutez la moitié du parmesan râpé et mélangez 1 minute à feu doux pour bien enrober.
- Servez aussitôt, avec le reste du parmesan et quelques feuilles d'épinards crues.
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