Toasts avocat, saumon fumé et œuf poché
Des tartines de pain complet généreuses : écrasé d'avocat, saumon fumé et œuf poché au jaune coulant. Colorées, rassasiantes, avec environ 30 g de protéines par portion.
2 portions · préparation 10 min · cuisson 8 min
Ingrédients
- 120 g saumon fumé
- 4 pièce pain complet ou intégral (à la farine t150)
- 4 pièce Œufs
- 1 pièce avocat, chair sans peau, sans noyau, cru
- 1 càs vinaigre
- 1 càs jus de citron
- 1 càs ciboule ou ciboulette, fraîche
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Sel
Préparation
- Portez une casserole d'eau à frémissement (sans gros bouillons) et ajoutez le vinaigre.
- Cassez chaque œuf dans une petite tasse. Créez un léger tourbillon dans l'eau avec une cuillère et faites glisser les œufs un à un.
- Laissez pocher 3 minutes, puis retirez les œufs à l'écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
- Faites griller les tranches de pain complet.
- Écrasez l'avocat à la fourchette avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Étalez l'avocat sur les toasts, disposez le saumon fumé en rosace, déposez un œuf poché dessus et parsemez de ciboulette et de poivre.
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