Philly cheesesteak maison, bœuf émincé, poivrons et cheddar fondu
Le sandwich de rue de Philadelphie : de fines lamelles de bœuf saisies à feu vif avec oignons, poivrons verts et champignons, recouvertes de cheddar fondant et glissées dans un pain tendre grillé. Il se prépare en 40 minutes et se mange à deux mains, bien chaud.
4 portions · préparation 20 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 500 g rumsteck de boeuf, cru
- 150 g Champignons de Paris
- 200 g cheddar
- 20 g Beurre
- 3 càs huile de tournesol
- 2 pièce poivron vert, cru
- 4 pièce petit pain long
- 1 càs sauce Worcestershire
- 2 pièce Oignons
Préparation
- Placez le bœuf 30 minutes au congélateur pour le raffermir, puis tranchez-le le plus finement possible dans le sens contraire des fibres. Salez et poivrez.
- Émincez les oignons, coupez les poivrons en fines lanières et émincez les champignons.
- Faites chauffer 1 càs d'huile dans une grande poêle ou sur une plancha à feu moyen. Faites revenir les oignons 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants, ajoutez poivrons et champignons et poursuivez 6 minutes. Réservez.
- Augmentez le feu, versez le reste d'huile et saisissez le bœuf par petites quantités 1 à 2 minutes, en le séparant à la spatule. Remettez les légumes, ajoutez la sauce Worcestershire et mélangez.
- Répartissez le mélange en 4 tas dans la poêle, couvrez chaque tas de tranches ou de copeaux de cheddar, couvrez la poêle 1 minute pour le faire fondre.
- Ouvrez les petits pains sans les séparer, beurrez l'intérieur et faites-les dorer 1 minute à la poêle ou au grill du four.
- Glissez un tas de viande fondante dans chaque pain à l'aide de la spatule et servez immédiatement.
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