Saumon laqué façon teriyaki, riz basmati, brocoli et edamame
Un pavé de saumon laqué dans une sauce soja-miel-gingembre, servi sur du riz basmati avec brocoli et edamame. Brillant, coloré et plein de protéines (environ 40 g par portion).
2 portions · préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 120 g riz thaï ou basmati, cru
- 200 g brocoli, cru
- 100 g edamame
- 1 càs miel
- 2 pièce pavés de saumon frais
- 3 càs sauce soja, préemballée
- 1 càc gingembre, racine fraîche
- 1 pièce gousses d'ail
- 1 càc sésame, graine
- 1 càs vinaigre de riz
- 1 càc Huile d'olive
Préparation
- Rincez le riz, puis faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, 10 à 12 minutes. Laissez-le gonfler hors du feu 5 minutes.
- Mélangez dans un bol la sauce soja, le miel, le gingembre râpé, l'ail pressé et le vinaigre de riz. Réservez la moitié de la sauce.
- Faites cuire le brocoli en petits bouquets et les edamame 4 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur, puis égouttez.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saisissez les pavés de saumon côté peau 4 minutes, retournez-les et poursuivez 2 minutes.
- Versez la moitié de la sauce sur le saumon et laissez-la réduire 1 minute en arrosant le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien laqué.
- Dressez le riz, le brocoli et les edamame dans deux assiettes, posez le saumon, nappez de la sauce réservée et saupoudrez de sésame.
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