Farfalle crémeuses aux épinards et aux lardons
Des farfalle enrobées d'une sauce crémeuse aux épinards frais, lardons fumés dorés, échalote et ail, parfumée d'une pointe de noix de muscade et de parmesan. Les épinards fondent en deux minutes dans la crème chaude pendant que les pâtes finissent de cuire : un plat réconfortant d'automne, prêt en 25 minutes.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 320 g farfalle
- 150 g Lardons
- 250 g épinards frais
- 1 pièce gousses d'ail
- 20 cl Crème liquide entière
- 40 g parmesan
- 1 càc Sel
- 2 pièce échalote, crue
- 1 pincée Noix de muscade
- 1 pincée poivre noir, poudre
Préparation
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pendant qu'elle chauffe, hachez les échalotes et l'ail, lavez les épinards et essorez-les.
- Plongez les farfalle dans l'eau bouillante et cuisez-les 10 à 11 minutes. Réservez un demi-verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Dans une grande poêle, faites dorer les lardons à sec 4 minutes à feu moyen, puis retirez l'excédent de gras en n'en laissant qu'une cuillère à soupe.
- Ajoutez les échalotes et l'ail et faites-les suer 2 minutes, puis ajoutez les épinards par poignées en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus, environ 2 minutes.
- Versez la crème, la muscade, le poivre et laissez frémir 3 minutes. Ajoutez le parmesan râpé en remuant.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, mélangez avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse et servez immédiatement.
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