Champignons farcis à l'ail, au persil et au gruyère
Des têtes de champignons de Paris généreusement garnies d'une farce à l'ail, au persil et à la chapelure, gratinées au gruyère. Fondantes et parfumées, elles se mangent en une bouchée, tièdes, à l'apéritif.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 500 g Champignons de Paris
- 15 g persil, frais
- 80 g Gruyère râpé
- 20 g Beurre
- 3 càs chapelure
- 2 càs huile d'olive vierge extra
- 1 pincée Sel
- 1 pincée poivre noir, poudre
- 3 pièce gousses d'ail
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Essuyez les champignons avec un papier humide, retirez les pieds et placez les chapeaux côté creux vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Hachez finement les pieds, l'ail épluché et le persil.
- Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, ajoutez les pieds hachés et faites revenir 5 minutes pour évaporer l'eau, puis ajoutez l'ail 1 minute.
- Hors du feu, mélangez avec le persil, la chapelure, la moitié du gruyère, le sel et le poivre.
- Garnissez chaque chapeau de farce, tassez légèrement et parsemez du gruyère restant.
- Enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servez tièdes.
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