Rigatoni aux poivrons doux, ricotta et basilic
Des rigatoni nappés d'une sauce de poivrons rouges fondants, surmontés d'une quenelle de ricotta et de basilic frais. Un plat végétarien complet, prêt en 30 minutes.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 400 g rigatoni
- 400 g tomates pelées en boîte
- 200 g ricotta
- 3 càs Huile d'olive
- 10 pièce basilic, frais
- 3 pièce Poivrons rouges
- 1 pièce Oignons
- 1 pincée Poivre
- 1 càc Sel
- 2 pièce gousses d'ail
Préparation
- Mettez à bouillir une grande casserole d'eau salée. Coupez les poivrons en petits dés, émincez l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et les poivrons 8 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.
- Ajoutez l'ail, puis les tomates pelées écrasées, le sel et le poivre, et laissez mijoter 10 minutes.
- Pendant ce temps, cuisez les rigatoni selon le paquet et gardez un demi-verre d'eau de cuisson.
- Mélangez les pâtes égouttées à la sauce avec un peu d'eau de cuisson.
- Servez avec une grosse cuillerée de ricotta et du basilic déchiré.
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