Penne à la sauce tomate maison, aux olives et au parmesan
Des penne enrobés d'une sauce tomate mijotée à l'ail et au thym, relevée de quelques olives vertes et d'une généreuse pluie de parmesan. Une recette de base, rapide et économique, qui se prépare avec des ingrédients du placard.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 350 g penne
- 800 g tomates pelées en conserve
- 60 g olives vertes dénoyautées
- 50 g parmesan
- 2 pièce Ail
- 1 pièce Oignons
- 3 càs Huile d'olive
- 1 càc Thym
- 1 càc Sucre
- 1 pincée Poivre
- 1 càc Sel
Préparation
- Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites suer l'oignon 5 minutes à feu moyen, sans le colorer.
- Ajoutez l'ail et le thym et laissez parfumer 1 minute, puis versez les tomates pelées en les écrasant à la cuillère. Ajoutez le sucre, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les olives coupées en rondelles pour les 5 dernières minutes.
- Pendant ce temps, cuisez les penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Réservez un demi-verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Mélangez les pâtes à la sauce 1 minute à feu doux, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si besoin pour que la sauce nappe bien.
- Servez dans des assiettes creuses avec le parmesan râpé ou en copeaux et un tour de moulin à poivre.
Plus de recettes sur Dishoria