Conchiglie aux brocolis et au chou-fleur dorés, ail et piment
Des coquillettes géantes mêlées à des fleurettes de brocoli et de chou-fleur dorées à la poêle avec l'ail et le piment, finies au zeste de citron et au parmesan. Un plat de légumes de saison qui se prépare en une casserole et une poêle.
2 portions · préparation 10 min · cuisson 18 min
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 250 g brocoli, cru
- 250 g chou-fleur, cru
- 30 g parmesan
- 2 l eau
- 4 càs Huile d'olive
- 1 pièce piment, cru
- 1 càc Sel
- 0.5 pièce citron
- 3 pièce Ail
Préparation
- Portez 2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole et salez-la. Détaillez le brocoli et le chou-fleur en petites fleurettes de la taille d'une bouchée.
- Plongez les pâtes dans l'eau bouillante. Au bout de 6 minutes, ajoutez les fleurettes dans la même eau : tout cuit ensemble pendant 4 à 5 minutes (suivez le temps du paquet pour les pâtes).
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'ail en lamelles et le piment épépiné émincé, 30 secondes sans coloration.
- Égouttez pâtes et légumes en gardant un verre d'eau de cuisson. Versez-les dans la poêle à feu vif et laissez-les dorer 3 minutes en remuant, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour lier.
- Hors du feu, ajoutez le zeste et le jus du citron et le parmesan râpé. Servez aussitôt dans des assiettes creuses.
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