Punch chaud sans alcool pomme, orange et cannelle
Un punch d'automne sans alcool qui parfume la maison : le jus de pomme mijote doucement avec des tranches d'orange, de la cannelle, des clous de girofle, de l'anis étoilé et un peu de gingembre frais. Légèrement sucré avec du sucre roux et relevé d'un trait de citron, il se sert fumant dans de grands verres, avec une tranche d'orange séchée ou fraîche. Idéal pour les soirées fraîches, les goûters ou Halloween.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 1 l jus de pomme, pur jus
- 15 g gingembre, racine fraîche
- 1 pièce citron
- 2 pièce bâton de cannelle
- 5 pièce clou de girofle
- 2 pièce anís étoilé
- 2 pièce orange
- 2 càs sucre roux
Préparation
- Lavez soigneusement les oranges et le citron. Coupez une orange en rondelles fines et pressez la seconde. Coupez le citron en deux et pressez une moitié, gardez l'autre en rondelles.
- Épluchez le gingembre et tranchez-le finement.
- Versez dans une grande casserole le jus de pomme, le jus d'orange, le jus de citron, le sucre roux et les rondelles d'orange. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle, l'anis étoilé et le gingembre.
- Portez doucement à frémissement, puis laissez infuser à feu très doux 15 minutes à couvert, sans bouillir, pour garder les arômes frais.
- Goûtez et ajustez : un peu de sucre roux s'il est trop acidulé, un filet de jus de citron s'il est trop doux.
- Filtrez avec une louche et une passoire dans de grands verres résistants à la chaleur, garnissez de rondelles d'orange et servez très chaud.
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