Pêches grillées au barbecue, glace vanille, miel et menthe
Le dessert parfait pour finir un barbecue en profitant des braises: des pêches mûres coupées en deux, grillées côté chair jusqu'à caraméliser, puis garnies d'une boule de glace à la vanille, d'un filet de miel et de menthe fraîche. Chaud, froid, sucré et acidulé à la fois. Prêt en 15 minutes.
6 portions · préparation 10 min · cuisson 8 min
Ingrédients
- 20 g Beurre
- 400 ml glace à la vanille
- 3 càs miel
- 6 pièce pêche, chair et peau, sans noyau, crue
- 10 pièce menthe, fraîche
- 1 pièce citron
Préparation
- Allumez le barbecue et attendez que les braises soient couvertes de cendre blanche: la chaleur doit être moyenne, sans flamme. Huilez légèrement la grille.
- Lavez les pêches, coupez-les en deux et retirez le noyau. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles brunissent.
- Faites fondre le beurre et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de miel. Badigeonnez-en la chair des pêches.
- Posez les demi-pêches côté chair sur la grille et laissez-les 4 à 5 minutes sans les déplacer, jusqu'à obtenir de belles marques dorées. Retournez-les et poursuivez 2 à 3 minutes côté peau, juste pour les attendrir.
- Dressez 2 demi-pêches par assiette, côté chair vers le haut, déposez une boule de glace à la vanille sur chacune et arrosez du reste de miel.
- Parsemez de menthe ciselée et servez aussitôt pour profiter du contraste chaud-froid.
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