Ragoût de pois chiches, pommes de terre et poivron au paprika, en une casserole
Un ragoût végétal complet cuit dans une seule casserole : les pois chiches, les pommes de terre et le poivron mijotent dans une sauce tomate au paprika et au cumin. Pas d'étape annexe, des ingrédients de placard, et un plat copieux qui se réchauffe très bien le lendemain.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 2 pièce Ail
- 400 g Pommes de terre
- 1 pièce Oignons
- 400 g tomates concassées
- 800 g pois chiche, bouilli
- 2 c. à café paprika, poudre
- 300 ml bouillon de légumes
- 1 c. à café cumin
- 1 pièce poivron jaune
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à soupe persil, frais
- 1 c. à café Sel
Préparation
- Dans une casserole large, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile 4 minutes, puis l'ail et le poivron en dés 3 minutes.
- Ajoutez le paprika et le cumin, remuez 30 secondes, puis versez les tomates concassées, le bouillon et les pommes de terre coupées en cubes de 2 cm.
- Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire 15 minutes, puis ajoutez les pois chiches égouttés et rincés. Poursuivez 10 minutes à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce épaisse.
- Salez, rectifiez l'assaisonnement et servez parsemé de persil, avec du pain.
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