Œufs brouillés crémeux
Des œufs brouillés baveux et soyeux, cuits tout doucement. Une recette de base de cinq minutes qui change tout au petit-déjeuner, au brunch ou sur une tartine.
2 portions · préparation 3 min · cuisson 6 min
Ingrédients
- 20 g Beurre
- 1 càs ciboule ou ciboulette, fraîche
- 1 càs Crème fraîche
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 5 pièce Œufs
Préparation
- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et battez-les à la fourchette juste assez pour mélanger blancs et jaunes.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une petite casserole ou une poêle antiadhésive à feu doux.
- Versez les œufs et remuez sans cesse avec une spatule en décollant le fond, en gardant un feu très doux.
- Quand les œufs forment de petits grumeaux encore brillants (environ 5 minutes), retirez du feu.
- Ajoutez le reste du beurre et la crème fraîche, mélangez, poivrez et parsemez de ciboulette ciselée.
- Servez tout de suite, car les œufs continuent de cuire dans la chaleur de la poêle.
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