Choux de Bruxelles rôtis au sirop d'érable, noix et parmesan
Des choux de Bruxelles rôtis à haute température pour obtenir des bords caramélisés, laqués d'un trait de sirop d'érable et de vinaigre, puis couronnés de noix grillées et de parmesan. Doux, amer, acide et salé à la fois : même les sceptiques en reprennent.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 600 g chou de bruxelles, cru
- 40 g noix
- 40 g parmesan
- 3 càs Huile d'olive
- 1 càs vinaigre balsamique
- 2 càs sirop d'érable
- 1 pincée Poivre
- 1 càc Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C. Parez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux.
- Mélangez-les avec l'huile, le sel et le poivre. Disposez-les côté coupé vers le bas sur une plaque (ou dans une poêle en fonte) sans les superposer.
- Rôtissez 20 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
- Mélangez le sirop d'érable et le vinaigre balsamique, versez sur les choux, retournez-les et poursuivez 8 à 10 minutes en ajoutant les noix concassées pour les griller.
- Parsemez de copeaux de parmesan et servez chaud.
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