Riz pilaf basmati aux petits pois, carottes et noix de cajou
Un riz basmati parfumé, aux grains bien séparés, cuit avec cumin, cannelle et curcuma, parsemé de petits pois, de dés de carotte et de poivron, puis de noix de cajou toastées. Tout cuit dans la même casserole : un plat complet, végétal et coloré, prêt en 30 minutes avec des ingrédients bruts uniquement.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 300 g riz thaï ou basmati, cru
- 200 g Carottes
- 150 g petits pois, surgelés, crus
- 50 g noix de cajou grillée sans sel
- 1 càc cumin, graine
- 3 càs Huile d'olive
- 1 pièce Oignons
- 1 pièce Poivrons rouges
- 1 pièce Ail
- 1 pincée cannelle, poudre
- 2 pincée Sel
- 1 càc curcuma, poudre
Préparation
- Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égouttez-le. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés, de même que le poivron. Émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir le cumin 30 secondes. Ajoutez l'oignon, les carottes et le poivron et cuisez 4 minutes en remuant, puis l'ail, le curcuma et la cannelle 30 secondes.
- Ajoutez le riz et nacrez-le 1 minute dans les épices. Versez 450 ml d'eau chaude, ajoutez le sel, portez à ébullition puis baissez à feu très doux et couvrez.
- Après 8 minutes de cuisson, répartissez les petits pois surgelés sur le riz sans mélanger, couvrez et poursuivez 5 minutes. Pendant ce temps, faites griller les noix de cajou à sec dans une petite poêle 2 minutes.
- Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert pour que le riz finisse de gonfler.
- Égrenez à la fourchette, mélangez délicatement les légumes au riz et servez parsemé de noix de cajou.
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