Brochettes mixtes bœuf, crevettes, maïs et légumes au barbecue
De grandes brochettes colorées alternant rumsteck mariné, crevettes, rondelles de maïs, courgette, poivron, champignon et oignon, laquées d'une marinade à l'ail, au paprika et au citron. Elles cuisent en une quinzaine de minutes sur le barbecue ou la plancha et régalent une tablée entière.
6 portions · préparation 40 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 500 g rumsteck de boeuf, cru
- 400 g crevettes décortiquées
- 250 g Champignons de Paris
- 2 pièce Courgettes
- 2 pièce poivron vert, cru
- 3 pièce épi de maïs
- 5 càs Huile d'olive
- 2 pièce Oignons
- 2 càc paprika, poudre
- 1 càs persil, frais
- 3 pièce Ail
- 1 pièce citron
Préparation
- Mélangez dans un saladier l'huile, l'ail pressé, le paprika, le jus du citron, du sel et du poivre. Coupez le rumsteck en cubes de 3 cm, enrobez-les de la moitié de la marinade et laissez mariner 1 heure au frais.
- Plongez les épis de maïs 8 minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les et coupez-les en tronçons de 3 cm. Mélangez les crevettes avec le reste de marinade et gardez-les au frais.
- Coupez la courgette en rondelles épaisses, le poivron en carrés et l'oignon en quartiers. Nettoyez les champignons. Si vous utilisez des piques en bois, faites-les tremper 30 minutes dans l'eau.
- Montez les brochettes en alternant viande, légumes, maïs et crevettes. Gardez de préférence les brochettes de viande et de crevettes séparées pour maîtriser les cuissons.
- Allumez le barbecue et attendez que les braises soient couvertes d'une fine cendre blanche. Huilez la grille.
- Faites griller les brochettes de bœuf 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement, et les brochettes de crevettes 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes.
- Laissez reposer 3 minutes, parsemez de persil ciselé et servez avec du citron.
Plus de recettes sur Dishoria