Chocolat chaud viennois, chantilly maison et cacao
Un chocolat chaud riche préparé avec du vrai chocolat noir fondu dans le lait, couronné d'une généreuse chantilly maison et d'une pluie de cacao. Une boisson réconfortante, entre chocolat chaud et dessert.
2 portions · préparation 10 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 50 cl Lait entier
- 1 c. à soupe sucre blanc
- 100 g Chocolat noir (70%)
- 1 c. à soupe sucre glace
- 15 cl crème liquide
- 1 c. à café cacao en poudre non sucré
Préparation
- Montez la crème liquide très froide en chantilly avec le sucre glace, au fouet ou au batteur, jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Gardez-la au frais.
- Cassez le chocolat en petits morceaux.
- Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement, sans le laisser bouillir.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat et le sucre, attendez 30 secondes puis fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une boisson lisse et brillante.
- Remettez 1 à 2 minutes sur feu très doux en fouettant, pour épaissir légèrement.
- Versez dans deux grandes tasses ou verres résistants à la chaleur, déposez une grosse touffe de chantilly et saupoudrez de cacao. Servez sans attendre.
Plus de recettes sur Dishoria