Sticky toffee pudding, sauce caramel beurre salé et glace vanille
Le gâteau moelleux aux dattes de la tradition britannique, noyé sous une sauce caramel au beurre salé encore chaude et couronné d'une boule de glace vanille. Un dessert spectaculaire, ultra-gourmand et réconfortant pour les soirs d'automne, qui se prépare en une heure.
8 portions · préparation 25 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 150 g sucre roux
- 200 g Farine
- 2 pièce Œufs
- 200 g dattes dénoyautées
- 60 g Beurre
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 25 cl crème liquide
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à café levure chimique
- 150 g cassonade
- 100 g beurre demi-sel
- 400 ml glace à la vanille
- 250 ml eau bouillante
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson. Coupez les dattes en petits morceaux, mettez-les dans un bol avec le bicarbonate et couvrez d'eau bouillante. Laissez gonfler 15 minutes.
- Fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair, puis incorporez les œufs un à un et la vanille.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure en alternance avec les dattes et leur eau de trempage, en mélangeant doucement : la pâte est liquide, c'est normal.
- Versez dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte propre.
- Préparez la sauce : faites fondre la cassonade et le beurre demi-sel à feu moyen en remuant, versez la crème liquide, laissez frémir 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir un caramel lisse et nappant.
- Coupez le gâteau tiède en carrés, nappez généreusement de sauce chaude, ajoutez une boule de glace à la vanille et servez immédiatement.
Plus de recettes sur Dishoria