Ratatouille rôtie au four
Les légumes du soleil rôtis ensemble au four avec du thym et de l'huile d'olive : aubergine, courgettes, poivrons et tomates caramélisent légèrement et gardent du goût. Une version facile et sans surveillance de la ratatouille, à servir chaude, tiède ou froide.
4 portions · préparation 25 min · cuisson 50 min
Ingrédients
- 500 g Tomates
- 1 pièce Aubergines
- 3 pièce Ail
- 2 pièce Courgettes
- 1 pièce Oignons
- 2 pièce Poivrons rouges
- 1 càc herbes de provence, séchées
- 1 pincée Poivre
- 1 càs Thym
- 4 càs Huile d'olive
- 1 càc Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Lavez tous les légumes. Coupez l'aubergine, les courgettes et les poivrons en morceaux d'environ 3 cm, les tomates en quartiers et l'oignon en gros dés.
- Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l'ail écrasé, l'huile d'olive, le thym, les herbes de Provence, le sel et le poivre, de façon à bien les enrober.
- Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une couche aussi fine que possible pour qu'ils rôtissent au lieu de cuire à l'étuvée (utilisez deux plaques si besoin).
- Enfournez 45 à 50 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés et les tomates fondantes.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du riz ou une viande grillée, ou froid avec un filet d'huile d'olive.
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