Saumon laqué miel-moutarde et riz aux herbes, cuits au four dans un seul plat
Le riz cuit au four dans son bouillon, puis les pavés de saumon posés dessus, laqués de miel et de moutarde à l'ancienne. Les herbes et les épinards se mélangent au riz chaud pour une garniture verte et parfumée. Un plat complet dans un seul plat à gratin, sans casserole ni poêle à laver.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 250 g riz thaï ou basmati, cru
- 4 pièce pavés de saumon frais
- 1 pièce Oignons
- 550 ml bouillon de légumes
- 20 g Beurre
- 100 g épinards frais
- 1 c. à soupe ciboulette
- 1 c. à café Sel
- 1 pièce citron
- 2 c. à soupe miel
- 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- 30 g persil, frais
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C. Rincez le riz à l'eau froide et égouttez-le. Émincez finement l'oignon.
- Dans un grand plat à gratin, mélangez le riz, l'oignon, le beurre en petits dés, le sel et le bouillon de légumes chaud.
- Couvrez hermétiquement de papier aluminium et enfournez 25 minutes.
- Mélangez le miel, la moutarde à l'ancienne et le jus d'un demi-citron. Salez légèrement les pavés de saumon et badigeonnez-les de ce mélange.
- Sortez le plat, découvrez-le et déposez les pavés de saumon sur le riz. Remettez au four, sans couvrir, 12 à 15 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à ce que le saumon soit laqué et juste cuit.
- Hachez finement le persil et la ciboulette. Sortez le plat, retirez les pavés et mélangez au riz les herbes et les épinards, qui tombent à la chaleur.
- Remettez le saumon sur le riz, ajoutez quelques rondelles de citron et servez dans le plat.
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