Banana split généreux, sauce chocolat chaude et chantilly maison
Une banane ouverte en deux, trois boules de glace, une sauce au chocolat noir encore tiède, un coulis de fraises, de la chantilly maison et des noisettes torréfiées. Le dessert de glacier façon diner américain, à monter devant les convives.
4 portions · préparation 25 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 100 g Chocolat noir (70%)
- 400 g glace à la vanille
- 40 g sucre glace
- 4 pièce banane, chair sans peau, crue
- 200 g fraise, crue
- 30 cl crème liquide
- 8 pièce cerises griottes au sirop
- 40 g noisettes concassées
- 400 g glace au chocolat
Préparation
- Préparez le coulis : mixez les fraises avec 20 g de sucre glace et réservez au frais.
- Préparez la sauce chocolat : portez 10 cl de crème à frémissement, versez-la sur le chocolat cassé en morceaux, laissez 1 minute puis lissez au fouet. Gardez au chaud.
- Montez 20 cl de crème liquide très froide en chantilly avec le reste de sucre glace, au batteur électrique, jusqu'à ce qu'elle tienne sur le fouet.
- Faites griller les noisettes à sec dans une poêle 2 minutes, en remuant, puis laissez refroidir.
- Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans la longueur. Placez 2 moitiés dans chaque coupe ou ravier allongé.
- Déposez entre les bananes 1 boule de glace vanille, 1 boule de glace chocolat et 1 cuillerée de coulis de fraises.
- Nappez de sauce chocolat tiède, ajoutez la chantilly à la poche ou à la cuillère, parsemez de noisettes et posez 2 cerises griottes égouttées sur chaque coupe. Servez immédiatement.
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