Semoule aux courgettes, tomates rôties et feta, en 25 minutes
Une semoule parfumée au cumin et au paprika, avec des courgettes et des tomates poêlées, de la feta émiettée et un trait de citron. Un plat complet à dérouler en 25 minutes, avec seulement des produits bruts.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 3 pièce Tomates
- 1 pièce Oignons
- 250 g semoule
- 150 g feta, au lait de brebis 70% minimum et lait de chèvre 30% maximum
- 2 pièce Courgettes
- 1 càc cumin moulu
- 1 pièce citron jaune
- 1 càc Sel
- 1 càc paprika doux
- 1 càs menthe, fraîche
- 3 càs Huile d'olive
Préparation
- Mettez 30 cl d'eau salée à bouillir. Pendant ce temps, coupez les courgettes en petits dés, les tomates en morceaux et émincez l'oignon.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle, faites revenir l'oignon 3 minutes puis ajoutez les courgettes et cuisez 6 minutes à feu vif.
- En parallèle, versez la semoule dans un saladier avec le cumin et le paprika, arrosez de l'eau bouillante, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
- Ajoutez les tomates dans la poêle et poursuivez 4 minutes.
- Égrainez la semoule à la fourchette avec le reste d'huile, mélangez-la aux légumes chauds.
- Émiettez la feta dessus, ajoutez le jus du citron et la menthe ciselée, rectifiez le sel et servez aussitôt.
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