Tagliatelles aux champignons, poivron rouge rôti et crème au paprika, ciboulette
Des tagliatelles enrobées d'une sauce crémeuse relevée au paprika, avec des champignons dorés et des morceaux de poivron rouge fondants. Pendant que les pâtes cuisent, tout se fait dans une seule poêle : un dîner réconfortant en 25 minutes.
2 portions · préparation 10 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 1 pièce gousses d'ail
- 1 pièce poivron rouge, cru
- 1 pièce échalote
- 250 g Champignons de Paris
- 150 ml crème liquide
- 2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 20 g parmesan
- 8 g ciboulette
- 1 c. à café Sel
- 1 c. à café paprika fumé
- 220 g tagliatelles
- 1 pincée grains de poivre noir
Préparation
- Mets une grande casserole d'eau salée à bouillir et cuis les tagliatelles selon le temps indiqué moins 1 minute. Garde un verre d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, émince les champignons, coupe le poivron en petits dés, hache l'échalote et l'ail.
- Dans une grande poêle, fais dorer les champignons à l'huile d'olive à feu vif 5 minutes sans trop les remuer, puis sale légèrement et réserve-les.
- Baisse à feu moyen, fais fondre l'échalote et le poivron 4 à 5 minutes, ajoute l'ail et le paprika 30 secondes, puis la crème. Laisse frémir 2 minutes.
- Remets les champignons, ajoute les tagliatelles égouttées et un peu d'eau de cuisson, mélange 1 minute pour lier la sauce.
- Râpe le parmesan, poivre et parsème de ciboulette ciselée avant de servir.
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