Chai latte maison aux épices douces
Un chai latte réconfortant préparé à partir de vraies épices : cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle et anis étoilé infusent d'abord dans l'eau avec le thé noir, puis le lait chaud vient arrondir le tout. Un voile de mousse, une pointe de cannelle en poudre et la tasse sent l'automne dans toute la cuisine. Bien plus parfumé que les préparations en sachet, il se règle facilement au miel selon votre gourmandise.
2 portions · préparation 5 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 250 ml eau
- 400 ml Lait entier
- 8 g thé noir
- 10 g gingembre, racine fraîche
- 3 pièce clou de girofle
- 1 pincée poivre noir, poudre
- 1 pièce bâton de cannelle
- 1 pièce anís étoilé
- 0.5 càc cardamome, poudre
- 1 pincée cannelle, poudre
- 2 càs miel
Préparation
- Épluchez le gingembre et coupez-le en fines rondelles. Cassez légèrement le bâton de cannelle en deux pour libérer ses arômes.
- Versez l'eau dans une casserole avec la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, l'anis étoilé, la cardamome et le poivre. Portez à frémissement puis laissez infuser doucement 8 minutes à couvert.
- Ajoutez le thé noir dans la casserole et laissez infuser 3 minutes de plus, pas davantage pour éviter l'amertume.
- Versez le lait et le miel, remuez et chauffez à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur les bords, sans laisser bouillir.
- Filtrez à travers une passoire fine directement dans deux grandes tasses ou verres résistants à la chaleur.
- Si vous le souhaitez, fouettez vivement une louche de boisson pour obtenir une mousse, déposez-la sur le dessus et saupoudrez d'une pincée de cannelle en poudre. Servez aussitôt.
Plus de recettes sur Dishoria