Tartelettes crumble aux pommes et à la cannelle
Une pâte sablée beurrée, des pommes fondantes à la cannelle et un crumble doré qui croque sous la dent. Des tartelettes individuelles à servir tièdes, avec une boule de glace vanille.
6 portions · préparation 40 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 280 g Farine
- 160 g Beurre
- 50 g Sucre
- 60 g sucre roux
- 1 pièce Œufs
- 1 càs jus de citron
- 1 càc cannelle, poudre
- 4 pièce Pommes (Granny Smith)
- 1 pincée Sel
Préparation
- Préparez la pâte sablée : sablez 200 g de farine avec 100 g de beurre froid en dés, 50 g de sucre et le sel jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez l'œuf et rassemblez sans trop pétrir. Filmez et placez 30 minutes au réfrigérateur.
- Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés et mélangez-les avec le jus de citron, la cannelle et 20 g de sucre roux.
- Préparez le crumble : du bout des doigts, mélangez 80 g de farine, 60 g de beurre froid en dés et 40 g de sucre roux jusqu'à obtenir de gros grumeaux.
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur 3 mm et foncez six moules à tartelette beurrés. Piquez le fond à la fourchette.
- Garnissez de pommes et couvrez généreusement de crumble.
- Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et les pommes tendres. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
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