Shakshuka aux poivrons, cumin et persil, à la poêle
Des œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée au cumin et au paprika, le tout dans la poêle même où tout a mijoté. Prêt en 25 minutes avec des produits de base, il se sert avec du pain pour saucer : un vrai plat de flemmard gourmand, sans une casserole de plus.
2 portions · préparation 10 min · cuisson 18 min
Ingrédients
- 2 pièce Ail
- 1 pièce persil, frais
- 1 pièce Oignons
- 1 c. à café cumin
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Poivrons rouges
- 1 c. à café paprika
- 4 pièce Œufs
- 1 pincée Poivre
- 400 g tomates concassées
- 1 c. à café Sel
Préparation
- Émincez l'oignon, coupez le poivron en petits dés et écrasez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à bords hauts et faites revenir l'oignon et le poivron 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail, le cumin et le paprika, remuez 30 secondes, puis versez les tomates concassées. Salez, poivrez et laissez mijoter 8 minutes jusqu'à épaississement.
- Creusez 4 petits nids dans la sauce avec une cuillère et cassez un œuf dans chacun. Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
- Parsemez de persil ciselé et servez directement dans la poêle, avec du pain.
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