Spaghetti aux poivrons, haricots verts, petits pois et tomates pelées
Des spaghetti nappés d'une sauce rapide de poivron, de haricots verts et de petits pois mijotés dans des tomates pelées. Les légumes cuisent en parallèle des pâtes : un plat complet, coloré et léger, prêt en 30 minutes, relevé d'ail, de basilic et d'un peu de parmesan.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 2 pièce Ail
- 320 g spaghetti
- 1 pièce Poivrons rouges
- 400 g tomates pelées en conserve
- 1 pièce Oignons
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 40 g parmesan
- 150 g Haricots verts
- 1 c. à soupe basilic, frais
- 1 c. à café Sel
- 1 pincée Poivre
- 100 g petits pois, surgelés, crus
Préparation
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 3 cm, émincez l'oignon, hachez l'ail et taillez le poivron en dés.
- Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et le poivron 5 min. Ajoutez les haricots verts et l'ail, poursuivez 3 min.
- Versez les tomates pelées en les écrasant à la main, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 10 min à feu moyen.
- En même temps, plongez les spaghetti dans l'eau bouillante et cuisez-les 1 min de moins que le temps indiqué sur le paquet (environ 9 à 10 min).
- Ajoutez les petits pois surgelés à la sauce 4 min avant la fin de cuisson, puis égouttez les pâtes en gardant un demi-verre d'eau de cuisson.
- Mélangez les spaghetti à la sauce avec un peu d'eau de cuisson pendant 1 min, ajoutez le basilic ciselé, et servez avec le parmesan râpé.
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