Cobb salad protéinée au poulet grillé, œuf, avocat et cheddar
La grande salade américaine rangée en bandes colorées : poulet grillé, œuf dur, lardons croustillants, avocat, tomates, maïs et cheddar sur un lit de romaine croquante. Une sauce au yaourt grec et citron remplace les dressings lourds. Plus de 35 g de protéines par assiette, très visuelle à servir.
2 portions · préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 1 c. à café moutarde
- 1 pièce avocat
- 100 g maïs
- 1 pièce salade romaine
- 1 pièce citron
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 2 pièce Œufs
- 1 pincée Poivre
- 300 g blanc de poulet
- 50 g cheddar râpé
- 100 g yaourt à la grecque nature
- 60 g lardons fumés
- 2 pièce Tomates
Préparation
- Faites cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, plongez-les dans l'eau froide puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Salez et poivrez les blancs de poulet, puis faites-les cuire à la poêle avec l'huile d'olive 5 à 6 minutes par face jusqu'à cuisson à cœur. Laissez reposer et coupez en dés.
- Faites dorer les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préparez la sauce : mélangez le yaourt grec, la moutarde, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre.
- Émincez la romaine et répartissez-la dans deux assiettes creuses. Épépinez et coupez les tomates en dés, coupez l'avocat en cubes et arrosez-le d'un peu de citron.
- Disposez en bandes bien distinctes le poulet, les lardons, les tomates, le maïs, le cheddar, l'avocat et les œufs, puis servez avec la sauce à part.
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