Butter chicken, poulet au beurre et sauce tomate crémeuse
Le grand classique du nord de l'Inde : des morceaux de poulet mariné au yaourt et aux épices, nappés d'une sauce tomate onctueuse, douce et parfumée. À servir avec du riz basmati ou du pain naan pour saucer.
4 portions · préparation 25 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 700 g blanc de poulet
- 120 g yaourt à la grecque nature
- 20 g gingembre frais
- 40 g Beurre
- 400 g tomates concassées
- 150 ml crème liquide
- 2 càc garam masala
- 2 càs jus de citron
- 3 pièce Ail
- 2 càc paprika doux
- 1 càc curcuma
- 1 càc Sel
- 1 pièce coriandre, fraiche
- 1 pièce Oignons
Préparation
- Coupez le poulet en cubes de 3 cm. Mélangez-les avec le yaourt, le jus de citron, la moitié des épices et une demi-cuillère de sel, puis laissez mariner au frais au moins 1 heure.
- Épluchez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites revenir l'oignon 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et le reste des épices, remuez 1 minute jusqu'à ce que le parfum monte, puis versez la tomate concassée. Laissez mijoter 10 minutes.
- Mixez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis remettez-la dans la sauteuse.
- Faites dorer les morceaux de poulet égouttés dans une poêle chaude 5 minutes, puis plongez-les dans la sauce. Laissez cuire doucement 10 minutes à couvert.
- Versez la crème, rectifiez l'assaisonnement et chauffez 2 minutes sans bouillir. Servez parsemé de coriandre ciselée, avec du riz basmati ou du naan.
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