Spaghettis sauce tomate et basilic
Le grand classique italien en version simple : une sauce tomate maison mijotée à l'ail et à l'huile d'olive, parfumée au basilic frais, enrobant des spaghettis al dente.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 800 g tomate, pelée, appertisée, au jus, non égouttée
- 15 g basilic, frais
- 40 g parmesan
- 2 càc Sel
- 1 pièce Oignons
- 1 càc Sucre
- 2 pièce Ail
- 4 càs Huile d'olive
- 1 pincée poivre noir, poudre
Préparation
- Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu doux.
- Faites revenir l'oignon 5 minutes sans coloration, ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
- Versez les tomates, ajoutez le sucre, 1 cuillère à café de sel et le poivre. Écrasez à la fourchette puis laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition, salez avec le reste du sel et cuisez les spaghettis 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Gardez une louche d'eau de cuisson.
- Mixez la sauce si vous la préférez lisse, ajoutez la moitié du basilic ciselé, puis versez les spaghettis égouttés dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson et mélangez 1 minute à feu doux.
- Servez avec un filet d'huile d'olive, le reste du basilic et du parmesan râpé.
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