Ailes de poulet façon buffalo au four, dip crémeux au fromage bleu
Des ailes bien croustillantes sans friteuse, enrobées d'une sauce piquante au beurre et servies avec un dip frais au yaourt et au fromage bleu. Le snack gourmand parfait pour un match ou une soirée entre amis.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 50 min
Ingrédients
- 1 kg ailes de poulet
- 50 g Beurre
- 150 g yaourt à la grecque nature
- 50 g fromage bleu d'auvergne
- 1 càc Sel
- 1 càs Huile d'olive
- 5 càs Sauce Tabasco
- 1 càs levure chimique
- 1 càs vinaigre blanc
- 2 pièce céleri branche
- 1 càs jus de citron
- 2 pièce carotte, crue
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante si possible). Séchez soigneusement les ailes avec du papier absorbant.
- Mélangez dans un saladier la levure chimique, le sel et l'huile, puis enrobez-en les ailes : la levure aide la peau à devenir croustillante.
- Disposez les ailes en une seule couche sur une grille posée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 25 minutes, retournez-les, puis poursuivez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et craquante.
- Faites fondre le beurre avec le Tabasco et le vinaigre dans une petite casserole à feu doux, sans bouillir.
- Dip : écrasez le fromage bleu et mélangez-le au yaourt grec et au jus de citron, poivrez.
- Enrobez les ailes chaudes de sauce dans un grand saladier, servez aussitôt avec le dip, des bâtonnets de céleri et de carotte.
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