Tagliatelles aux tomates fraîches, mini-mozzarellas et basilic
Des tagliatelles enrobées d'une sauce tomate mijotée à l'oignon et à l'ail, relevée de tomates cerises juste tiédies et de petites billes de mozzarella qui fondent à peine. Un plat de pâtes lumineux, prêt en 30 minutes avec seulement des ingrédients bruts : la sauce se prépare pendant que l'eau chauffe.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 320 g tagliatelles
- 400 g tomate, pelée, appertisée, égouttée
- 300 g tomate cerise, crue
- 125 g mozzarella
- 15 g basilic, frais
- 1 pincée Poivre
- 3 càs Huile d'olive
- 2 pièce Ail
- 2 pincée Sel
- 1 pièce Oignons
Préparation
- Portez 3 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Émincez finement l'oignon, écrasez l'ail et coupez les tomates cerises en deux.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez l'ail 30 secondes sans le colorer.
- Versez les tomates pelées en les écrasant à la fourchette, salez, poivrez et laissez mijoter 12 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante et cuisez-les 8 à 10 minutes selon le paquet. Gardez un verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Ajoutez les tomates cerises dans la sauce pour les 3 dernières minutes, puis versez les pâtes égouttées et mélangez avec un peu d'eau de cuisson pour napper.
- Servez dans des assiettes creuses, parsemez de mini-mozzarellas égouttées et de feuilles de basilic déchirées.
Plus de recettes sur Dishoria