Tarte aux tomates cerises et ricotta
Une tarte salée légère : pâte croustillante, appareil crémeux à la ricotta et aux œufs, et des tomates cerises qui confisent en cuisant. À servir tiède avec une salade verte.
6 portions · préparation 20 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 150 g ricotta
- 10 cl Crème liquide entière
- 30 g parmesan
- 300 g tomate cerise, crue
- 10 g basilic, frais
- 1 càc thym, frais
- 3 pièce Œufs
- 1 càs moutarde
- 1 pièce Pâte brisée
- 1 càc Sel
- 1 pincée poivre noir, poudre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Foncez un moule à tarte de 28 cm avec la pâte brisée, piquez le fond à la fourchette et badigeonnez-le de moutarde.
- Précuisez la pâte à blanc 10 minutes (avec des légumes secs sur du papier cuisson), puis retirez les poids.
- Fouettez dans un saladier les œufs, la ricotta, la crème, le parmesan râpé, le sel, le poivre et le thym effeuillé jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Versez l'appareil sur le fond de tarte et répartissez les tomates cerises coupées en deux, face coupée vers le haut.
- Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laissez tiédir 10 minutes, parsemez de basilic ciselé et servez.
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