Spaghetti à l'ail et au piment, lardons croustillants et copeaux de parmesan
Une version gourmande de l'aglio e olio: des spaghetti nappés d'une huile d'olive parfumée à l'ail doré et au piment, relevés de lardons croustillants, de basilic frais et de copeaux de parmesan. Cinq ingrédients du placard, une seule poêle et un plat prêt en 15 minutes chrono.
3 portions · préparation 5 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 300 g spaghetti
- 120 g Lardons
- 40 g parmesan
- 6 pièce basilic, frais
- 1 pincée piment, cru
- 4 pièce Ail
- 1 pincée Sel
- 5 càs Huile d'olive
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel (environ 10 g par litre). Cuisez les spaghetti 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet, soit 8 à 9 minutes.
- Pendant ce temps, faites dorer les lardons à sec dans une grande poêle à feu moyen 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les sur du papier absorbant.
- Épluchez et émincez finement l'ail. Dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive et l'ail à feu doux et laissez-le blondir 1 à 2 minutes sans le brûler. Ajoutez le piment.
- Avant d'égoutter les pâtes, prélevez un grand verre d'eau de cuisson. Égouttez les spaghetti et versez-les dans la poêle avec 5 à 6 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
- Mélangez à feu moyen 1 minute en secouant la poêle pour émulsionner l'huile et l'eau et enrober les pâtes d'une sauce brillante. Poivrez.
- Hors du feu, ajoutez les lardons et le basilic ciselé. Servez avec des copeaux de parmesan réalisés à l'économe.
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