Banana bread aux noix
Un pain aux bananes très mûres, humide et parfumé, parsemé de noix croquantes et de rondelles de banane caramélisées. Idéal pour utiliser les fruits trop mûrs, au goûter ou au petit-déjeuner.
8 portions · préparation 15 min · cuisson 55 min
Ingrédients
- 220 g Farine
- 100 g sucre roux
- 80 g Beurre
- 60 g noix, cerneau, séchée
- 1 càc levure chimique
- 1 càc cannelle, poudre
- 2 pièce Œufs
- 3 pièce banane, chair sans peau, crue
- 1 pincée Sel
Préparation
- Préchauffe le four à 175 °C. Beurre un moule à cake et tapisse-le de papier cuisson.
- Fais fondre le beurre. Écrase deux bananes dans un saladier à la fourchette jusqu'à obtenir une purée, puis ajoute le beurre fondu, le sucre et les œufs et mélange bien.
- Ajoute la farine, la levure, la cannelle et le sel, puis mélange juste jusqu'à ce que la farine ait disparu. Incorpore la moitié des noix concassées.
- Verse la pâte dans le moule. Coupe la banane restante en rondelles et dispose-les sur le dessus avec le reste des noix.
- Enfourne 50 à 55 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvre-le d'une feuille d'aluminium. Une lame plantée au centre doit ressortir presque sèche.
- Laisse reposer 10 minutes dans le moule, puis démoule sur une grille. Coupe en tranches une fois tiède.
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