Salade de thon, œuf dur et haricots verts
Une salade-repas protéinée : thon émietté, œufs durs, haricots verts croquants et pois chiches, relevée d'une vinaigrette à la moutarde. Sans cuisson compliquée, idéale à emporter.
2 portions · préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 280 g thon, au naturel, appertisé, égoutté
- 200 g haricot vert, cru
- 80 g salade verte, crue, sans assaisonnement
- 120 g pois chiche, appertisé, égoutté
- 3 pièce Œufs
- 2 càs Huile d'olive
- 1 càs jus de citron
- 1 càc moutarde
- 1 pincée Sel
Préparation
- Faites cuire les œufs 9 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les et écalez-les.
- Cuisez les haricots verts 6 minutes dans l'eau bouillante salée, puis passez-les sous l'eau froide pour garder leur couleur.
- Préparez la vinaigrette en fouettant la moutarde, le jus de citron, l'huile et une pincée de sel.
- Rincez et égouttez les pois chiches. Tranchez les œufs.
- Dans deux bols, disposez la salade verte, les haricots verts et les pois chiches, puis le thon émietté et les œufs en tranches.
- Nappez de vinaigrette juste avant de servir.
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