Poulet à la crème et aux champignons
Un grand classique de cuisine familiale : des blancs de poulet dorés à la poêle, mijotés dans une sauce crémeuse aux champignons de Paris et à l'oignon. Peu d'ingrédients, une seule poêle, et un nappage onctueux qui réclame du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 1 pincée Poivre
- 1 c. à soupe Farine
- 600 g blanc de poulet
- 300 g Champignons de Paris
- 15 cl bouillon de volaille
- 1 pièce Oignons
- 1 c. à soupe huile
- 20 cl Crème fraîche
- 1 pincée Sel
- 20 g Beurre
- 1 c. à soupe persil, frais
Préparation
- Coupez les blancs de poulet en grosses lanières ou en morceaux, salez et poivrez. Émincez l'oignon et nettoyez les champignons, puis coupez-les en lamelles.
- Faites chauffer l'huile avec la moitié du beurre dans une grande poêle ou une sauteuse. Saisissez le poulet 4 à 5 minutes en le dorant sur toutes les faces, puis réservez-le.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites suer l'oignon 3 minutes, puis ajoutez les champignons et laissez-les rendre leur eau et colorer pendant 6 à 8 minutes.
- Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute, puis versez le bouillon en remuant pour obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, remettez le poulet et laissez mijoter doucement 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère et que le poulet soit cuit à cœur.
- Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil ciselé et servez avec du riz blanc.
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