Poke bowl au saumon, avocat et edamame
Un poke bowl coloré et frais : dés de saumon marinés au soja et au sésame, riz tiède, avocat, concombre et edamame. Environ 35 g de protéines par bol, prêt en 25 minutes.
2 portions · préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 250 g saumon, élevage, cru
- 140 g riz blanc, cru
- 100 g edamame
- 1 càc huile de sésame
- 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
- 1 pièce avocat, chair sans peau, sans noyau, cru
- 2 càs sauce soja, préemballée
- 1 pièce carotte, crue
- 1 càs jus de citron vert, frais
- 1 càs sésame, graine
Préparation
- Cuisez le riz dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, 12 minutes, puis laissez-le tiédir.
- Cuisez les edamame 4 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez-les et rafraîchissez-les.
- Coupez le saumon très frais en dés de 2 cm. Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de citron vert, enrobez-y le saumon et laissez mariner 10 minutes au frais.
- Coupez l'avocat en lamelles, le concombre en demi-rondelles et la carotte en bâtonnets ou en fins rubans.
- Répartissez le riz dans deux bols, disposez les ingrédients en rangées, le saumon mariné au centre.
- Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt. Utilisez un saumon de qualité sushi, conservé au froid.
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