Gyros de poulet à la grecque, frites dans la pita et tzatziki
La pita grecque de rue : du poulet mariné au citron et à l'origan, doré à la poêle, glissé dans un pain moelleux avec des frites, de l'oignon rouge et une sauce tzatziki fraîche. Généreux, parfumé et très rapide à assembler.
4 portions · préparation 25 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 700 g cuisse de poulet désossée
- 250 g yaourt à la grecque nature
- 400 g frites de pommes de terre, surgelées, rôties
- 3 càs Huile d'olive
- 2 càc origan, séché
- 1 pièce citron
- 1 càc paprika, poudre
- 3 pièce Ail
- 4 pièce pain pita
- 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
- 1 càs persil, frais
- 1 pièce oignon rouge, cru
- 2 pièce Tomates
- 1 pincée Sel
Préparation
- Coupez les cuisses de poulet en lanières de 2 cm. Mélangez dans un saladier le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'origan, le paprika, 2 gousses d'ail pressées et une pincée de sel, ajoutez le poulet et laissez mariner 30 minutes au frais.
- Préparez le tzatziki : râpez le concombre, pressez-le dans les mains pour retirer l'eau, puis mélangez-le au yaourt grec avec 1 gousse d'ail pressée, le persil ciselé, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Réservez au frais.
- Faites cuire les frites au four à 220 °C selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Émincez l'oignon rouge en fines lamelles et coupez les tomates en rondelles.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif avec un peu d'huile, puis saisissez le poulet égoutté en deux fois, 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à coeur.
- Réchauffez les pitas 30 secondes de chaque côté à la poêle ou au grille-pain. Tartinez de tzatziki, garnissez de poulet, de tomates, d'oignon rouge et de frites, ajoutez une cuillerée de tzatziki, repliez et servez aussitôt.
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