Saumon rôti au paprika, pommes de terre, épinards et tomates cerises
Deux pavés de saumon rôtis au paprika sur un lit de pommes de terre dorées, avec épinards sautés à l'ail et tomates cerises confites. Une assiette complète et colorée, riche en protéines et en oméga-3 (environ 35 g de protéines par portion).
2 portions · préparation 15 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 300 g Pommes de terre
- 200 g épinards frais
- 150 g tomate cerise, crue
- 2 pièce pavés de saumon frais
- 1 pièce citron vert
- 1 càc paprika, poudre
- 1 pièce Oignons
- 1 pièce Ail
- 3 càs Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 210 °C. Coupez les pommes de terre en fines rondelles et l'oignon en lamelles, mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre.
- Étalez-les dans un plat ou une plaque et enfournez 15 minutes, le temps de les dorer partiellement.
- Mélangez le paprika avec 1 cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre, et badigeonnez les pavés de saumon.
- Sortez le plat, posez-y les pavés et les tomates cerises, puis remettez au four 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit juste nacré à cœur.
- Pendant ce temps, faites sauter les épinards dans une poêle avec le reste d'huile et l'ail haché 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
- Dressez les pommes de terre, les épinards et le saumon, ajoutez les tomates et servez avec des quartiers de citron vert.
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