Poêlée de légumes variés, carottes, brocoli et haricots verts
Une poêlée de légumes de saison colorée et rapide : carottes, brocoli, haricots verts, pommes de terre et poivron, sautés à l'ail avec un trait d'huile d'olive. Un accompagnement simple pour viandes et poissons, ou un plat végétal complet servi avec des œufs ou du riz.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 2 pièce Ail
- 250 g brocoli
- 3 pièce Carottes
- 2 pièce Pommes de terre
- 150 g Haricots verts
- 100 g maïs
- 1 c. à café herbes de provence
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Poivrons rouges
- 1 pincée Sel
Préparation
- Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles fines de 3 à 4 mm. Détaillez le brocoli en petits bouquets, coupez les haricots verts en tronçons et le poivron en lanières.
- Faites cuire à l'eau bouillante salée les pommes de terre et les carottes 5 minutes, puis ajoutez les haricots et le brocoli pour 3 minutes. Égouttez.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poivron et l'ail haché, faites sauter 2 minutes, puis versez tous les légumes précuits et le maïs.
- Faites revenir 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Assaisonnez de sel et d'herbes de Provence, et servez bien chaud.
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