Salade de fruits frais au citron vert et à la menthe
Une salade de fruits colorée, sans cuisson, assaisonnée d'un filet de jus de citron vert et d'une pointe de menthe fraîche pour réveiller les saveurs. À préparer au dernier moment ou 30 minutes à l'avance, elle se déguste en dessert léger, au goûter ou au petit-déjeuner.
4 portions · préparation 15 min
Ingrédients
- 2 pièce kiwis
- 8 pièce menthe, fraîche
- 1 pièce pêche, chair et peau, sans noyau, crue
- 1 pièce citron vert
- 100 g myrtille, crue
- 200 g fraise, crue
- 80 g framboise, crue
- 1 c. à soupe sucre de canne
- 300 g ananas
Préparation
- Lavez tous les fruits. Pelez l'ananas, retirez le cœur dur et coupez la chair en dés de 1,5 cm.
- Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux. Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers, puis dénoyautez la pêche et coupez-la en cubes.
- Mélangez dans un saladier le jus du citron vert, le sucre de canne et la moitié de la menthe ciselée jusqu'à dissolution du sucre.
- Ajoutez les fruits coupés, mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas écraser les fruits.
- Ajoutez les myrtilles et les framboises en dernier, juste avant de servir, pour qu'elles restent entières.
- Réservez 20 minutes au frais, puis servez décoré de feuilles de menthe.
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