Tian de légumes du soleil, aubergine, courgette et tomate au thym
Un tian provençal tout simple : des rondelles d'aubergine, de courgette et de tomate dressées en rosace sur un lit d'oignons fondants, arrosées d'huile d'olive et parfumées au thym. Le four fait le reste : légumes confits, bords légèrement colorés, saveurs concentrées. Il se sert chaud, tiède ou froid, en accompagnement ou en plat léger.
4 portions · préparation 30 min · cuisson 60 min
Ingrédients
- 500 g Tomates
- 8 g basilic, frais
- 5 càs Huile d'olive
- 2 pièce Ail
- 2 pièce Aubergines
- 2 pièce Oignons
- 2 pièce Courgettes
- 1 pincée Poivre
- 2 càc thym, séché
- 1 càc Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat à gratin d'environ 28 cm.
- Émincez les oignons et faites-les fondre 10 minutes à feu doux dans une poêle avec 2 càs d'huile et l'ail écrasé, sans les colorer. Étalez-les dans le fond du plat.
- Lavez les légumes. Coupez les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Disposez les rondelles debout, en alternant aubergine, courgette et tomate, serrées les unes contre les autres, en rangées ou en spirale sur les oignons.
- Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez de 3 càs d'huile d'olive.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 30 minutes. Retirez l'aluminium et poursuivez 25 à 30 minutes pour que les légumes dorent légèrement.
- Parsemez de basilic ciselé et servez chaud ou tiède. Se conserve 4 jours au réfrigérateur.
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