Pancakes aux rondelles de pomme, sucre glace et romarin
Des rondelles de pomme trempées dans une pâte à pancake légère, puis dorées à la poêle jusqu'à obtenir des anneaux moelleux et caramélisés sur les bords. Saupoudrés de sucre glace et d'un peu de cannelle, ils se dégustent chauds au petit-déjeuner ou au goûter. Une façon ludique de cuisiner les pommes de la saison.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 2 pièce romarin, séché
- 3 pièce pomme
- 150 g Farine
- 20 cl Lait
- 1 pièce Œufs
- 20 g Sucre
- 1 c. à café levure chimique
- 1 c. à café cannelle
- 20 g Beurre
- 1 c. à soupe sucre glace
Préparation
- Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et la moitié de la cannelle. Creusez un puits, ajoutez l'œuf puis le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse, épaisse mais coulante. Laissez reposer 10 minutes.
- Lavez les pommes, retirez le cœur avec un vide-pomme ou un petit emporte-pièce, puis coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Trempez chaque rondelle dans la pâte pour bien l'enrober, égouttez l'excédent et déposez-la dans la poêle.
- Cuisez 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pancakes soient dorés et la pomme tendre. Renouvelez l'opération en rajoutant du beurre.
- Empilez les pancakes sur un plat, saupoudrez de sucre glace et de cannelle, décorez de romarin et servez chaud.
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