Riz tomaté au basilic et aux tomates cerises, cuit à couvert en 25 minutes
Un riz rouge et parfumé façon cuisine de famille : le riz est nacré à l'huile avec oignon et ail, puis cuit à couvert dans un jus de tomates pelées. Les tomates cerises fraîches et le basilic ajoutés à la fin lui donnent du peps. Simple, économique et prêt en une seule casserole.
3 portions · préparation 8 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 2 pièce gousses d'ail
- 220 g riz
- 400 g tomates pelées en boîte
- 150 g tomates cerises multicolores
- 1 pièce Oignons
- 10 g basilic, frais
- 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 c. à café paprika doux
- 1 pincée grains de poivre noir
- 1 c. à café Sel
Préparation
- Émince finement l'oignon, hache l'ail, coupe les tomates cerises en deux et écrase grossièrement les tomates pelées à la fourchette dans leur jus.
- Dans une casserole à fond épais, chauffe 2 càs d'huile et fais suer l'oignon 3 minutes. Ajoute l'ail et le paprika 30 secondes.
- Ajoute le riz non lavé et nacre-le 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Verse les tomates écrasées avec 250 ml d'eau chaude, le sel et le poivre. Porte à frémissement, couvre et laisse cuire 14 à 16 minutes à feu très doux sans soulever le couvercle.
- Hors du feu, ajoute la moitié des tomates cerises, couvre et laisse reposer 5 minutes : elles vont juste tiédir.
- Égrène à la fourchette, ajoute le reste de tomates cerises, le basilic déchiré et un filet d'huile d'olive. Sers aussitôt.
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